Reseña de las tortas de terminal (Terminal Torta Review)
by Ran Scot
 (For those unfamiliar, in Mexico everyone travels by bus, and every bus station has a torta stand. This is a review of the food options at various bus depots in El Bajio, Mexico.)
San Miguel de Allende, GTO
– Ah, como todo en San Miguel, este sándwich
es caro y seco. Si tienes tiempo, puedes conseguir una muy buena
torta calientita en el puesto de afuera en lugar de esta bestia
prefabricada. La mejor parte de esta torta y obviamente del punto
de venta, es que es dos veces más grande que cualquier
otra torta reseñada aquí. El problema es que es
puro pan sin ingredientes, como una chilanga cabeza hueca. Pero
cuando buscas llenar tu panza como una esponja después
de la borrachera de la noche anterior en el autobús al
DF, esta es tu torta, Huckleberry.
Ah, like so much of San Miguel, this sandwich is expensive and
dry. If you have the time, you can get a really good hot torta
from the stall outside instead of this pre-prepared beast. The
best part about this torta, and obviously the selling point, is
that it is twice as big as any other torta reviewed here. The
problem is that its all bread and no ingredients, like a chilanga
airhead. But when looking to fill up your hung-over belly like
a sponge from last night’s debauchery on the local bus to
DF, this is your torta, Huckleberry.
Guanajuato, GTO –
Ah, la tierra del servicio único, Guanajuato. Podrías
no recibir lo que pediste, pero gustosamente te darán lo
que ellos creen que necesitas. Obviamente, no necesitamos tortas
en la terminal, sino grandes bollos cafés que saben a pastel
de anoche. Vas a necesitar al menos dos litros de leche para bajártelo
y peleará contra ti como una vaquilla rodeada por puros
toros. Al final del día, una vez en tu sistema, su lento
trayecto de oscuridad, posiblemente hará que te olvides
de la necesidad de comer por días.
Ah, the land of unique service, Guanajuato. You might not get
what you asked for, but they will always happily give you what
they think you need. Obviously, we do not need tortas in the terminal,
but large brown buns that taste like last night’s cake.
You will need at least a half gallon of milk to get this sucker
down, and it will battle you like a heifer trapped in the bull
pasture. At the end of the day though, once in your system, it’s
slow journey of darkness through which you will curb the need
for eating for possibly days.
León –
La variedad de opciones en León hace difícil escribir.
Rodeando a la gente como caballitos en una cantina, esta terminal
camionera es más que eso, es un centro comercial. Hay literalmente
un banquete de delicias regionales de centrales de autobuses mexicanas.
Mi favorito es el pan de pulque de San Luis Potosí. Los
tacos cruzando la calle son buenísimos si tienes tiempo
de probarlos.
The multitude of choices in León make this hard to write.
Circulating people like shot glasses in a cantina, this bus station
is a more than that, it is a trading post. There is literally
a banquet of regional Mexican bus station delights to be had here.
My favorite is the pan de pulque from San Luis Potosi. The tacos
across the street are really kick ass, if you have that kind of
time on your hand.
Fotos por Mike Amici
Querétaro –
Mejores de a tres. Aquí hay un truco que me ha funcionado
maravillosamente en el viaje nocturno de Querétaro a Acapulco.
Estas tortas, son lo que una torta debe ser, jamón identificable,
algo de queso, jalapeños y al menos un intento de embarrada
en el pan. Una vez que te subes al autobús, te echas tres
de esas tortas y caes en un sueño de coma alimenticio.
Lo siguiente que sabrás es que estarás parado en
la notoriamente caliente como baño turco estación
de Acapulco.
Better by the threes. Here is a trick that has worked out great
for me on the overnight bus from Querétaro to Acapulco.
These tortas are what a torta needs to be, recognizable ham, some
cheese, jalapeños and at least an attempt at a spread on
the bread. Once you get on the bus, pound three of these tortas,
and drift off into a food coma sleep. Next thing you know, you
will be standing in the notoriously hot-as-Turkish-bathe-house
bus station of Acapulco.
Commonfort –
Esta, amigos míos, es una torta. Con una selecta rebanada
de pierna de verdad, la torta de Commonfort ha resistido el llamado
barato de la sirena encarnada en el jamón Fud. A sabiendas
de que Commonfort está a tiro de piedra de Celaya y Costco,
que obviamente brilla como una luz para reducir costos, debo admitir
que en serio les importa su torta en el campo. Los aguacates frescos
completan este sándwich. Y como necesitan un slogan turístico,
acuñé el siguiente “La capital de la torta
camionera del centro de México”.
Now this, my friends, is a torta. With a choice cut of REAL pork,
the torta slinger in Commonfort has resisted the siren’s
cheap call to Fud ham. Knowing that Commonfort is a stone’s
throw away from Celaya and Costco obviously beckoning like a cost-cutting
beacon, I must admit they still really do care about their torta
in the country. The farm-fresh avocados really pulled the sandwich
together. Since they need a tourism slogan, I dubbed thee “Terminal
Torta Capital of Central Mexico.”
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